Salade de brie

24 03 2010

Ingrédients:

  • Salade
  • Brie
  • Fines herbes
  • Jambon
  • Sauce Vinaigrette
  • Gruyère râpé
  • Baguette en accompagnement

Vous pouvez préparer rapidement une salade fraîche de brie. Lavez la salade souhaitée puis essorer la. Déposez la sur l’assiette et ajoutez dessus le jambon coupé en morceaux, le brie, le gruyère râpé et les fines herbes. terminez avec la sauce vinaigrette. Et voilà!

Salade mit Brie

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Saucisses apéritif

4 02 2010

Ingrédients :

  • 1 paquet de saucisses à cocktail longue
  • 1 pâte feuilletée

Dérouler la pâte feuilletée. Y déposer dessus une saucisse et l’enrouler avec la pâte. Coller les deux bords de la pâte en appuyant et en humidifiant avec un peu d’eau. Faire la même chose avec les autres saucisses. Couper ensuite en petits morceaux de la taille souhaitée. Dorer ensuite avec du jaune d’oeuf pour obtenir une belle couleur à la cuisson (chose que j’ai oublié de faire…). J’ai également testé des apéritifs au fromage de chèvre que j’ai fermé en pressant avec une fourchette, comme des raviolis.

Cuisson à 180° pendant 10 à 15 minutes.

Découper les saucisses apéritif

Roulage des saucisses apéritif

Saucisses apéritif cuitesPréparation des saucisses apéritif





Gratin de courgettes

2 02 2010

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 5 courgettes de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • gruyère râpé
  • sel, poivre

Eplucher les courgettes et les couper en morceaux. Faire cuire 10 min dans une « cocotte minute » (10minutes lorsque l’on entend pchitt!) avec un peu de sel. Une fois la cuisson finie, égoutter un peu les courgettes en les pressant avec une spatule puis les mettre dans un plat à gratin. Mélanger avec la crème fraîche, poivre et une petite poignée de gruyère râpé. Lisser la surface du gratin avec le dos de la cuillère et déposer partout le gruyère qui donnera la croûte. Enfourner au four à 200° en chaleur tournante avec grill et surveiller car ça va vite (5-10min maxi). Dégustez.

Courgettes épluchées

Courgettes à l'eau dans la cocotte minute

Gratin de courgettes





Tartiflette

1 01 2010

Pour 8 personnes environ.

Ingrédients :

  • 10 très grosses pommes de terre cuites
  • 2 paquets de lardons à faire revenir à la poêle
  • 2 gros oignons à couper en tranches et à ajouter aux lardons
  • Crème fraîche liquide (mélanger un petit peu aux lardons-oignons lorsqu’ils sont cuits)
  • 1  reblochon et demi à couper en tranches

Couper les pommes de terre cuites en tranches. Dans un plat, déposer une première couche de tranches de pommes de terre, ajouter le mélange lardons-oignons-crème fraîche puis recouvrir d’une couche de tranches de reblochon. Refaire une couche de pommes de terre, lardons-oignons-crème fraîche et finir avec le reblochon en tranches au dessus.

Enfourner pour 30 min à 220°.

TartifletteTartiflette accompagnée de salade et jambon de montagne





Chèvre chaud sur pain brioché

1 01 2010

1 Crottin de chèvre à couper en tranchettes et les déposer sur du pain brioché précuit au grille pain. Enfourner avec fonction grill et à surveiller.

Servir chaud, en tant qu’entrée, avec une petite salade à la sauce moutarde et pignons, ainsi qu’un confit de figues.

Chèvre chaud sur pain brioché avec salade aux pignons





Quiche au chèvre et tomate

13 12 2009

3 tomates, 50g de gruyère, 1/2 chèvre, 1 oeuf, 25cl de crème fraîche, ail-sel-poivre-herbes de provence.

=> Mettre le râpé dans le plat, couper les tomates en tranches épaisses, ajouter l’ail puis les rondelles de chèvre sur chaque tomate et finissez avec les herbes de Provence. Battre l’oeuf avec la crème fraîche et sel-poivre. Mettre le tout sur la préparation.

=> Cuisson : 30-40 min à 200°

Quiche au chèvre et tomates