Tarte chocolat et poires

21 03 2010

Ingrédients pour une tarte au chocolat et poires :

  • 200g chocolat
  • 150g crème fraîche
  • 100g lait
  • pâte sablée
  • 1 conserve de poires ou sinon 4 à 5 poires fraîches

Préparez d’abord la pâte sablée et faites la pré-cuire (20 min à 180°). Ensuite faites fondre le chocolat et ajoutez le au lait et à la crème fraîche dans une casserole à faire également chauffer. Ensuite on peut ajouter un œuf si on veut (mais je ne l’ai pas fait). Coupez les poires en deux et pausez les sur la pâte sablée et versez le chocolat délicatement autour des poires. Faites cuire au four pendant 20 min à 150°. Vous pouvez servir la tarte au chocolat et poires froide avec une chantilly faite maison et des amandes grillées à la poêle. Bon appétit!

Tarte au chocolat et poires avec amandes et chantilly

Ingrédients pour la tarte au chocolat et poiresTarte chocolat et poires





Siphon pour chantilly, mousses et espumas

12 12 2009

Siphon de la marque Mastrad. (Il existe différentes contenances)

Son utilisation est simple : Il suffit d’introduire la chantilly, mousse ou espuma dedans (attention : la préparation doit être liquide et sans morceaux sinon le siphon risque de se boucher!). Visser ensuite la capsule de gaz d’un côté et de l’autre l’embout souhaité (2 formes possibles).  Servir immédiatement en secouant énergiquement ou bien si votre préparation n’est pas assez froide : mettez au frigidaire 1-2h (sans avoir vissé la capsule de gaz!). Puis sortir et secouer très vivement et appuyer tête en bas doucement.

Conseil : tester dans un verre d’abord pour éviter que cela gicle partout.

Accessoires fournis : 2 embouts, 1 mini brosse pour nettoyer, 2 joints de rechange.

Siphon de cuisine Mastrad et ses accessoires





Chantilly faite maison avec un siphon

27 11 2009

Chantilly faite maison.

Mélanger dans un récipient : 400g de chantilly liquide 30% de matière grasse, sinon prendre de la « crème fleurette« ,  avec du sucre glace  (pas de sucre en poudre sinon cela risque d’obstruer le siphon). Insérer dans le siphon. Servir immédiatement si la préparation est encore froide en vissant la capsule de gaz et en secouant ou bien placer au frigidaire 1 à 2h, visser la capsule de gaz puis secouer énergiquement et servir tête en bas.

Chantilly, faite maison avec un siphon, accompagnée d'un Apfelstrudel