Tarte chocolat et poires

21 03 2010

Ingrédients pour une tarte au chocolat et poires :

  • 200g chocolat
  • 150g crème fraîche
  • 100g lait
  • pâte sablée
  • 1 conserve de poires ou sinon 4 à 5 poires fraîches

Préparez d’abord la pâte sablée et faites la pré-cuire (20 min à 180°). Ensuite faites fondre le chocolat et ajoutez le au lait et à la crème fraîche dans une casserole à faire également chauffer. Ensuite on peut ajouter un œuf si on veut (mais je ne l’ai pas fait). Coupez les poires en deux et pausez les sur la pâte sablée et versez le chocolat délicatement autour des poires. Faites cuire au four pendant 20 min à 150°. Vous pouvez servir la tarte au chocolat et poires froide avec une chantilly faite maison et des amandes grillées à la poêle. Bon appétit!

Tarte au chocolat et poires avec amandes et chantilly

Ingrédients pour la tarte au chocolat et poiresTarte chocolat et poires

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Galette des rois

6 01 2010

Recette pour 8 personnes, galette de 30 cm.

Ingrédients :

  • 800g de pâte feuilletée
  • 100g de poudre d’amandes
  • 75g sucre
  • 1 oeuf entier
  • 50g de beurre mou
  • 2 gouttes d’essence d’amande (si l’on souhaite un goût plus intense mais j’ai essayé sans)
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte (au pinceau)

Pré-découpez la pâte feuilletée grâce à une assiette ronde. Mélanger tous les ingrédients ensemble et étaler cette frangipane obtenue sur la pâte feuilletée ronde (jusqu’à 2 cm du bord). Pensez à mettre une fève en porcelaine. Mouiller les bords avec de l’eau puis mettre le reste de pâte feuilletée ronde dessus. Coller les bords en appuyant avec les doigts puis finir avec la pointe d’un couteau sur tout le contour. Faites un petit trou au centre de la galette pour éviter qu’elle gonfle. Dessinez une rosace avec la pointe d’un couteau. Enduire de jaune d’oeuf et enfourner.

Cuisson : 30min à 225° (baisser en dessous de 200° à la fin sinon risque de trop foncer).

Boisson associée : cidre doux.

Répartir la frangipaneDorer la galette avec du jaune d'oeuf

Galette des rois