Lentilles et saucisse de Morteau

13 04 2010

Ingrédients :

  • 1 paquet de lentilles vertes
  • Quelques petites branches de Thym
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1 Oignon avec 6 clous de Girofle plantés dedans
  • 200g de lardons
  • 1 à 2 saucisses de Morteau
  • 2 cuillères à soupe de farine

Triez les lentilles : il y a souvent des petits cailloux dedans. Faites les cuire ensuite avec le thym, le laurier et l’oignon pendant 15 min à la cocotte minute. Ensuite séparez l’eau de cuisson des lentilles (conservez les deux). Jetez l’oignon, le thym et le laurier. Faites revenir dans votre cocotte les lardons avec un peu de margarine. Lorsqu’ils sont bruns, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Cela s’appelle « faire un roux« . Ajoutez ensuite peu à peu l’eau de cuisson des lentilles jusqu’à obtention de la consistance souhaitée pour votre sauce (généralement celle-ci doit rester un peu épaisse). Ajoutez enfin les lentilles et la saucisse et présentez.

Lentilles et saucisse de Morteau

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