Boeuf Bourguignon

27 03 2010

Julie et Julia DVD

Après avoir vu le film « Julie & Julia » (avec Meryl Streep) en DVD, j’ai décidé de cuisiner un boeuf bourguignon. J’ai toujours crû que la recette était compliquée mais ce n’est pas le cas du tout. La voilà :

Ingrédients :

  • 800g de boeuf (à couper en gros morceaux de 5 cm environ)
  • 100g lardons
  • Huile de tournesol
  • 2/3 L Vin rouge de Bourgogne
  • 1 Oignon
  • 1 Ail
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 1 « Bouquet Garni » : Persil, feuille de Laurier, Thym
  • Sel et poivre
  • Champignons de Paris (optionnel)
  • 4 Pommes de terre (à couper en morceaux)
  • 4 Carottes (à couper en morceaux)

Faites revenir le boeuf avec l’huile. Sortez le ensuite de la cocotte et faire revenir les lardons, l’oignon et l’ail. Saupoudrez avec la farine et remuez. Remettez le boeuf à cuire et verser le vin rouge. Enfin, finissez en ajoutant le bouquet garni et l‘assaisonnement ainsi que les patates et carottes crues. Faites cuire à feu moyen pendant 1H30. Remuez de temps en temps. Bon Appétit!

Boeuf Bourguignon

Ingrédients pour le Boeuf BourguignonCuire le Boeuf Bourguignon

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Gâteau au yaourt et au rhum

26 03 2010

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature (utiliser le pot du yaourt pour mesurer les quantités des autres ingrédients)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de levure
  • Rhum

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans votre robot de cuisine. Mettez ensuite à cuire dans un plat à cake que l’on a huilé avec un sopalin. Enfournez pour 45 min à 160° et 30 min à 140°. Il n’y a pas plus simple que cette recette et le parfum du rhum cache le goût des œufs. Dégustez chaud ou froid.

Gâteau au yaourt et au rhum





Salade de brie

24 03 2010

Ingrédients:

  • Salade
  • Brie
  • Fines herbes
  • Jambon
  • Sauce Vinaigrette
  • Gruyère râpé
  • Baguette en accompagnement

Vous pouvez préparer rapidement une salade fraîche de brie. Lavez la salade souhaitée puis essorer la. Déposez la sur l’assiette et ajoutez dessus le jambon coupé en morceaux, le brie, le gruyère râpé et les fines herbes. terminez avec la sauce vinaigrette. Et voilà!

Salade mit Brie





Tarte chocolat et poires

21 03 2010

Ingrédients pour une tarte au chocolat et poires :

  • 200g chocolat
  • 150g crème fraîche
  • 100g lait
  • pâte sablée
  • 1 conserve de poires ou sinon 4 à 5 poires fraîches

Préparez d’abord la pâte sablée et faites la pré-cuire (20 min à 180°). Ensuite faites fondre le chocolat et ajoutez le au lait et à la crème fraîche dans une casserole à faire également chauffer. Ensuite on peut ajouter un œuf si on veut (mais je ne l’ai pas fait). Coupez les poires en deux et pausez les sur la pâte sablée et versez le chocolat délicatement autour des poires. Faites cuire au four pendant 20 min à 150°. Vous pouvez servir la tarte au chocolat et poires froide avec une chantilly faite maison et des amandes grillées à la poêle. Bon appétit!

Tarte au chocolat et poires avec amandes et chantilly

Ingrédients pour la tarte au chocolat et poiresTarte chocolat et poires





Pâte sablée

20 03 2010

La pâte sablée s’utilise pour les plats sucrés tels que la tarte au chocolat ou encore la tarte aux fraises.

Ingrédients pour une pâte sablée pour une tarte de 30 cm de diamètre :

  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 112g de beurre mou
  • 1 oeuf battu
  • 75g de sucre
  • 3 cuillère à café d’eau

Mélangez d’abord dans votre robot de cuisine la farine, le sel et l’œuf. Ensuite, ajoutez le beurre et l’eau puis refaites tourner le robot jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Mettez celle-ci dans un papier aluminium et laisser reposer 1 heure au frigidaire.

Sortez la du frigo 1 heure avant de la travailler. Ensuite elle est prête à être roulée avec un peu de farine et un rouleau à pâtisserie sur un plastique de cuisine Tupperware. Pensez à piquer la pâte avec une fourchette afin de permettre une bonne cuisson et surtout qu’elle ne gonfle pas. Vous pouvez aussi y déposer des fèves.

Généralement, il faut pré-cuire la pâte sablée à 180°C pendant 20 min mais personnellement, j’ai trouvé que du coup la pâte était un peu dure. Lorsque j’avais cuisiné une tarte à la rhubarbe, je n’avais pas précuit la pâte sablée et elle était plus molle.

Pâte sablée pré-cuite

Ingrédients pour une pâte sabléePâte sablée





Semoule

14 03 2010

Ingrédients pour 4 semoules :

  • 1/2 L de lait
  • 60 à 70 70g de semoule
  • 1 bâton de vanille ouvert
  • Sucre
  • Raisins trempés dans le rhum (option)

Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille ouvert. A ébullition, ajoutez d’un coup la semoule et tournez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Sucrez (ajoutez ici aussi les raisins si vous le souhaitez, moi j’ai essayé sans) et goûtez. Laissez refroidir. A déguster tiède ou froid, seul ou avec une compote ou une sauce framboise ou chocolat. Bon appétit!

SemoulePréparation de la semoule





Salade de pommes de terre allemande – Kartoffelsalat

7 03 2010

Ingrédients pour une salade de pommes de terre typique allemande :

  • Pommes de terre
  • Cornichons
  • 1 Oignon
  • Huile de tournesol
  • Sel, Poivre

Il s’agit ici d’une Kartoffelsalat avec des cornichons, cependant il existe une autre variante avec du concombre à la place des cornichons.

Faites cuire d’abord les patates épluchées (environ 10 de taille moyenne pour 2 à 3 personnes) dans une cocotte, 10 minutes. Coupez les ensuite en petits morceaux. Coupez également l’oignon et les cornichons (environ 5 gros cornichons).

Mélangez le tout ensemble et remuez. Ajoutez ensuite un peu de sel, de poivre, de jus de cornichons, d’huile de tournesol et goûtez.

Mettez au frigidaire 1h avant de servir. Se mange frais avec des saucisses allemandes (Weißwurst, Bratwurst) et de la moutarde forte ou douce (Senf en Allemand).

Bon appétit!

Kartoffelsalat