Crème brûlée

10 02 2010

Ingrédients pour 4 crèmes brûlées :

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 500ml de crème fleurette
  • 1/2 gousse de vanille (sinon 1 sachet de sucre vanillé)
  • cassonade

Fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs ensemble jusqu’à obtention d’un mélange clair et légèrement mousseux. Y ajouter ensuite petit à petit la crème fleurette tout en remuant puis la vanille. Enfourner pour 1h10 à 100° à chaleur tournante. Laissez refroidir 2H et mettre au frigo.

Sortir du frigo et déposer un peu de cassonade à la surface. Mettre sous le grill jusqu’à ce que la cassonade fonde. A surveiller!! Bon appétit.

Crème brûlée

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