Bûche de noël au chocolat

13 12 2009

Recette pour 6 personnes.

Crème Chocolat : (à faire 1 heure avant le biscuit)

  • 120g sucre
  • 1dl d’eau (soit 100ml)
  • 6 jaunes d’œuf
  • 200g beurre mou
  • 250g chocolat mou

=>Mélanger sur le feu dans une casserole l’eau et le sucre. Au premier bouillon, enlever l’écume et laisser refroidir 3 min. Brouiller les jaunes dans une casserole. Verser dessus la préparation d’avant (dit le sirop) tout en remuant à la cuillère de bois. Laisser chauffer jusqu’à ce que la préparation soit recouverte d’une couche vernissée. Retirer du feu. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Incorporer le chocolat (que l’on a ramolli avant avec de l’eau chaude) puis le beurre fondu et bien remuer. Mettre au frigo.

Biscuit :

  • 75g sucre
  • 75g farine tamisée
  • 25g beurre fondu
  • 3 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf

=>Mélanger les 4 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajouter les blancs battus en neige, puis la farine et le beurre fondu. Prendre un plat rectangulaire, le beurrer et le fariner puis y étaler la pâte (épaisseur d’environ ½ cm). Cuir à four chaud environ 5 min à 175° puis 8 min à 200° (à surveiller !! Option : cuire 6 min à 210° puis 6 min à 240° pour un biscuit plus épais). Sortir le biscuit du four, retourner le plat sur la table et laissez refroidir sous un torchon légèrement humide.

Enduire le biscuit de la crème au chocolat, puis le rouler en forme de bûche lorsqu’il est encore tiède et souple ! Couper en biais les bouts et les pauser au dessus et recouvrir de crème. Décorez et mettez au frigidaire avant de servir.

Accessoires : 1 torchon, 1 fourchette pour faire les rainures, Décorations, Sucre en poudre

Bûche de Noël au chocolat

Publicités

Actions

Information

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s




%d blogueurs aiment cette page :